Schinken
Schwein
Schweinekeule, Meersalz, Wacholder
Traditionelles
Was passiert wenn eine hintere Schweinekeule auf Meersalz trifft und das Ganze im Trockenschrank endet? Richtig-Schinken liegt in der Luft. Gute, wohltemperieret Luft und jede Menge Geduld sind wesentliche Teile zum Erfolg. Nach zumindest 12 Monaten Reifezeit geht es zum Erntedank und dann schmeckt man, dass es sich wieder gelohnt hat.